Chef de Partie (Koch/Patissier – m/w/d)

ab sofort


Deutschlands erstes und einziges Dessert-Restaurant, ausgezeichnet mit zwei Michelin-Sternen, sucht einen Chef de Partie (Koch/Konditor/Patissier in Vollzeit mit Küchen- bzw. Patisserie-Erfahrung).

Das CODA interpretiert den Restaurantbesuch komplett neu: moderne, produktfokussierte und progressive Dessert-Küche auf Spitzenniveau. Wir servieren eine Speisenfolge als mehrgängige und abendfüllende Menüs, dabei wird jeder Gang von einem passenden Pairing Drink begleitet und vollendet.

Für die Mitarbeit in unserer Küche suchen wir einen Koch/Konditor/Patissier als Chef de Partie mit voller Identifikation und vollem Verständnis für einzigartige und hochqualitative Produkte, welche unserer Philosophie folgen.

Im CODA kreieren wir das Dessert-Erlebnis komplett neu. Wir halten uns an die Techniken der Patisserie aber verzichten dabei komplett auf industriell gefertigte Produkte. Sowie weißem Zucker oder künstliche Stabilisatoren.

Wir stellen Schokolade und Kakaomassen selbst her, wecken saisonales Obst und Gemüse ein, fermentieren wo es nötig ist, lieben das Spiel mit Umami und sind offen für spannende neue Geschmacksbilder. Dabei stets mit dem Ziel vor Augen dem Gast ein besonderes und einzigartiges Erlebnis zu schaffen.

Wir verwenden ausschließlich Produkte von kleinen handwerklich arbeitenden Produzenten und aus biologischer Landwirtschaft. Ein Großteil der Zutaten wird selbst hergestellt. Kleine Produzenten, exklusive Produkte,
Authentizität und der Verzicht auf industrielle Produkte sind fest in unseren Grundsätzen verankert.

In der Küche arbeiten wir in zwei separaten Schichten: eine Frühschicht zur Vorbereitung und Produktion, welche morgens startet, sowie eine Spätschicht, die für den abendlichen Service verantwortlich ist. Die Zusammenarbeit des ganzen Teams von Küche, Bar und Service hat für uns oberste Priorität.

Was wir erwarten:
• Fließende Deutsch Kenntnisse. Aber auch Englisch wird vorausgesetzt, da auch der Austausch mit den Gästen Teil der täglichen Arbeit ist.
• Interesse an kreativem Arbeiten
• Strukturiertes und äußerst präzises Arbeiten sind vorausgesetzt. Wir überlassen die Entwicklung unserer Speisen und Getränke keinem Zufall, sondern stellen uns meist einem inhaltlich und zeitlich aufwendigen Prozess.
• Bereitschaft und den Willen, digitales Arbeiten zu fokussieren
• Das Team ist unser größtes Fundament: Sein Wissen und Mitwirkung wird wertgeschätzt.
• Teamfähigkeit ist ein Muss!

Was wir bieten:
• Freundliche und familiäre Arbeitsbedingungen
• Geregelte 5-Tage-Woche
• Dynamisches und motiviertes Team
• Modern ausgestatteter Betrieb sowie zukunftsweisende Arbeitsmethoden und Küchenequipment
• Übertarifliches Gehalt
• Klar definierte Arbeitszeiten
• Personalessen auf sehr hohem Niveau

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Vollständige Bewerbungsunterlagen (Anschreiben, Motivationsschreiben und Lebenslauf) bitte in
deutscher Sprache an hr@coda-berlin.com senden
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[Stellenausschreibung zum Download]